Nuestros Vinos
Compañía Uruguaya de Vinos de Mar tiene tres familias de vinos, todos de producciones acotadas, trabajados a mano y de forma intimista. Nuestras líneas de vinos son de pueblo, de finca y de parcelas, y encarnan tres interpretaciones distintas del terroir Maldonado.
Los vinos de pueblo son los que se elaboran con uvas de diferentes fincas de una determinada comarca de Maldonado, y se identifican con las características de una zona definida.
Los ejemplares de finca representan la manifestación de un viñedo puntual con su tipicidad varietal y de terroir; nos cuentan sobre una extensión limitada: son la más pura expresión de una finca.
Los vinos de parcela especifican un lote preciso, de características únicas, elegido por sus condiciones excepcionales. Se trata de una lectura microscópica de una unidad de terroir especialmente seleccionada y trabajada con precisión extrema para encontrar su máximo potencial.
Compañía Uruguaya de Vinos de Mar Pinot Noir
Maldonado – Pinot Noir
Concebido como un vino genérico, fermenta con levaduras indígenas en piletas de cemento con el 100% del racimo entero, y luego tiene una maceración post-fermentativa. Posteriormente se cría en barricas de roble por alrededor de siete meses. Por último, se filtra suavemente y se embotella.
Tinto color rojo traslúcido con aromas no muy exuberantes a fruta negra y roja de baya chica, y notas terrosas que recuerdan a hongos y piedras. Entrada en boca fresca, algo frutal y mínimamente especiado, con un tono mineral en el final del paladar que se complementa con una sutil nota a humo producto de su crianza en barricas.
Compañía Uruguaya de Vinos de Mar Albariño
Maldonado – Albariño
Del total de las uvas cosechadas, el 30% comienza una maceración prefermentativa con sus pieles, y luego, cuando el mosto comienza a fermentar, se prensa y se lleva a barricas para terminar la fermentación. El 70% de la uva restante se prensa directamente y fermenta en barricas o cubas de cemento, y posteriormente se cría en las mismas vasijas. Tras 7 meses de crianza se hace el blend y se embotella.
Blanco con aromas salinos y algo minerales, y notas florales con dejos de fruta blanca sutil y elegante. En el paladar es fresco y fluido, de acidez equilibrada y paso ágil. Volumen medio y un dejo mínimo de torrefacción producto de su crianza en roble. Por su profundidad es ideal para acompañar pescados grasos y frutos de mar.
Compañía Uruguaya de Vinos de Mar Pinot Noir
Sierra De Las Palmas
Concebido como un vino genérico, fermenta en piletas de cemento con el 100% de racimo entero gracias a la acción de levaduras indígenas y luego tiene una maceración postfermentativa. Posteriormente, se cría en barricas de roble por alrededor de siete meses. Por último, se filtra suavemente y se embotella.
El resultado es un tinto complejo y elegante, con austeridad en su expresión y evidente mineral; paladar tenso y delicado, de cuerpo medio y una frescura natural sorprendente.
Compañía Uruguaya de Vinos de Mar Albariño
Sierra De Las Palmas
Del total de las uvas cosechadas, el 30% comienza una maceración prefermentativa con sus pieles, y luego, cuando el mosto comienza a fermentar, se prensa y se lleva a barricas, donde termina la fermentación. El 70% restante se prensa directamente y fermenta en barricas o tanques de cemento, y posteriormente se cría en las mismas vasijas.
Tras 7 meses de crianza se hace el blend y se embotella. El resultado es un blanco elegante, de notas marinas, gran frescura y dejos florales sutiles, que se completa con un paladar delicado, de buen cuerpo y tensión, con final largo y complejo.